廚房設(shè)備在配置中會大量用到不銹鋼工作臺，工作臺的形式很多，不同區(qū)域、不同功能其制作方法、結(jié)構(gòu)、工藝也不同，消費者應(yīng)該如何選擇適合自己的工作臺？

1.  因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來指定，比如在飯店粗加工間里，下層會經(jīng)常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。

2.大型食堂里，因為容器都比較大，一般會用到運(yùn)輸車輛，可以選用雙層工作臺，或者直接選擇無下層板的單層工作臺，便于做衛(wèi)生，能有效減少衛(wèi)生死角的產(chǎn)生，還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進(jìn)去。

3.  在一些廚房功能間里，比如面點間，由于工作中會用到大量的各種小工具，比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來存放這些物件，加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案，臺面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石，記得下面留出可以推進(jìn)糖粉車的空位。

未來幾年中國廚具市場銷售量以15%的驚人速度上升。商用廚房設(shè)備逐漸走向全球化趨勢，中國先進(jìn)的廚房設(shè)備走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國內(nèi)難以得到有效利用。